Bodega Tempus

BLANCO

 

BLANCO AFRUTADO

TINTO JOVEN

“Hoy es la luna de mañana con que soñábamos ayer”

TENERIFE

VALLE DE GÜÍMAR

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

“Cuenta con una historia milenaria, un suelo y un clima excepcionales.

Bienvenidos:

Nos basamos en tres pilares fundamentales para su éxito, siendo estos la producción de vino, la comercialización y formación al conocimiento y cultura del mismo.

De una Isla en la que el cultivo, la gastronomía y el paisaje es único en el mundo, nacen los Vinos de la Bodega Tempus...

Experiencia de Textura, Sabor y Aroma.90%
Cuidada selección y elaboración.95%

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Novedades

El calendario lunar y su influencia en el vino

26 abril, 2019
Creencias de nuestros aborígenes guanches ¿Sabías que las distintas fases lunares y el vino tienen una estrecha relación? Los aborígenes canarios utilizaban una astronomía muy sofisticada y se fijaban en la luna, el sol y las estrellas para establecer sus cuentas matemáticas y crear su propio calendario para la ganadería y la agricultura. En Tenerife, la estrella más venerada era Canopus o Canopo. Su primera aparición en Canarias, se produce a mediados de agosto, lo que era utilizado por los guanches, para determinar el inicio del calendario solar y lunar. Así, comenzaba con la luna llena del mes de agosto y estaba formado por otras 12 lunas llenas consecutivas contadas a partir de esta, dando lugar a la mejor época de cultivo. Este calendario tenía una importante utilidad agrícola ya que, cuando la luna está llena, se desestabiliza la atmósfera y aparecen abundantes precipitaciones, lo que determina el éxito o el fracaso de las cosechas. Agricultura biodinámica y calendario biodinámico Ya en los años 20, Rudolf Steiner fue el propulsor de lo que conocemos como agricultura biodinámica. Gracias a sus investigaciones, Maria Thun elaboró el calendario biodinámico, que regula las distintas tareas agrícolas y clasifica los días más adecuados para realizarlas. Todo ello, está relacionado con la influencia de la Luna y las estrellas en los ritmos naturales de la Tierra. Así, después de numerosos estudios y de años de perfeccionamiento, se ha concluido que los astros influyen en el viñedo y en la bodega. El cambio de la posición de la Luna con respecto del Sol establece las diferentes fases lunares existentes y las características propias de cada una: Luna nueva: El flujo de la savia desciende y se concentra en la raíz. Cuarto creciente: El flujo de la savia comienza a ascender y se concentra en los tallos y sarmientos. Como consecuencia, se producen los procesos acelerados, como el movimiento de savia o fermentaciones más rápidas. Luna llena: El flujo de la savia asciende y se concentra en los brazos, sarmientos y frutos. Cuarto menguante: El flujo de la savia comienza a descender hacia los tallos y sarmientos y tienen lugar los procesos más pausados. Asimismo, cuando la Luna se sitúa ante una constelación del zodíaco, se pueden diferenciar cuatro tipos de días: Día Fruto: son los mejores días para la cosecha. Se producen cuando la Luna se encuentra en una constelación del elemento fuego (Aries, Leo y Sagitario). En ese momento, la actividad de las plantas se polariza y se potencia el equilibrio, la armonía y los matices frutales de los vinos. Día Raíz: están recomendados para la poda y surgen cuando la Luna se encuentra ante una constelación del elemento tierra (Tauro, Virgo y Capricornio). Se potencian los sabores taninos y las notas frutales desaparecen, por lo que se considera un mal día para la cata. Día Flor: cuando la Luna se encuentra con el elemento aire (Géminis, Libra y Acuario). Los matices más florales se intensifican y favorece la cata de vinos más aromáticos, delicados

Diferentes fases en una cata de vinos

29 marzo, 2019
La cata de un vino significa exponerlo a nuestros sentidos para determinar su calidad. A partir de ella, podremos descifrar cada componente y analizar e identificar los diferentes estímulos que nos ofrece. A pesar de la creencia popular, no hace falta ser un experto para saber catar un vino. Tan solo debes dejarte llevar por tus sentidos y disfrutar de su sabor. Antes de comenzar una cata o una degustación de vinos, debes saber que no solo se utiliza el paladar para degustar, sino también el olfato y la vista. Por eso, se recomienda evitar perfumes u olores muy fuertes y cambiar la copa cada vez que se cambie de variedad de vino. En concreto, las fases que forman la cata de vino son tres: fase visual, fase olfativa y fase gustativa. ¿En qué consiste cada fase en la cata de vinos?   Fase visual El color es un factor clave para determinar su calidad y hace referencia tanto a la copa de vino como a los ribetes que se quedan en los bordes al moverla. Su imagen nos puede dar una idea de su edad: los vinos púrpuras son los más jóvenes mientras que los rubíes y pardos tienen una mayor crianza. Asimismo, nos desvelará pistas sobre su cosecha, las variedades de uva utilizadas o su elaboración. También nos servirá para establecer la limpidez o transparencia, la densidad, su fluidez y movilidad, entre otras. Fase olfativa Los olores que se pueden encontrar en un vino son múltiples y no se desprenden a la vez, por lo que es difícil determinarlos. Técnicamente identificaremos el aroma, que son los olores frescos y afrutados que provienen del mosto de la uva, y el buqué, aromas más complejos que provienen de la crianza. En un primer momento hay que oler el vino sin agitar la copa. Estos olores primarios provienen de la variedad de la uva. Seguidamente se agitará la copa y se volverá a oler para descubrir los aromas secundarios y terciarios, propios de la fermentación y el envejecimiento. Fase gustativa En la lengua distinguimos cuatro sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo. Además, se ha identificado el umami (un sabor vigoroso semejante al de los alimentos ricos en albúmina como son la carne, el pescado o el queso). Los vinos blancos tienden a sabores frutales, mientras que los tintos evocan a frutos rojos. Pero nuestra boca, además de percibir los sabores también puede percibir su tacto, es decir, el cuerpo del vino. La sensación de ardor provocada por el alcohol o la de picor causada por la efervescencia de los espumosos, son algunos ejemplos de estas sensaciones táctiles. Ahora que ya sabes las fases que componen una cata de vinos, te animamos a visitarnos y probar nuestras distintas variedades. Infórmate en el informacion@bodegatempus.com o en los teléfonos 699 06 98 33/ 696 925 446.

Concurso Regional de Manuel Grillo

14 mayo, 2018
Primer Premio para MOON blanco seco en el concurso regional de Manuel Grillo esta mañana en Los Realejos

Celebración Agrocanarias

14 mayo, 2018
Hoy, en la celebración de los premiados de Agrocanarias 2018!

Premios Agrocanarias

14 mayo, 2018
Estamos de enhorabuena! Este trío de lunas ha sido premiado en #concursoagrocanarias: MOON blanco afrutado MOON rosado afrutado. MOON Blanco seco Un orgullo para todo nuestro equipo

Agrocanarias 2018

10 abril, 2018
Nuestras Lunas han sido premiadas en este prestigioso concurso con 3 medallas. Oro: Blanco Afrutado Plata: Rosado Afrutado Plata: Blanco Seco Todo un orgullo

Premios Cardon

30 noviembre, 2017
Estamos muy orgullosos de recibir este premio de nuestro pueblo Güimar Gracias !!!

25 noviembre, 2016
  Estaremos con nuestras lunas de la nueva cosecha

Rosado Afrutado

23 noviembre, 2016
Nacimiento de una nueva luna. Nuestro nuevo rosado afrutado apunta muy alto.

VII Degustación de Vino – Bodegas de Canarias

9 noviembre, 2016
Nos damos un salto a nuestra isla vecina para traerte las lunas de nuestra bodega! Este viernes desde las 19:00 hasta 23:00 en el Teatro Cuyas de Las Palmas. #moon https://www.facebook.com/events/891852720914241/